Gruselige Rezepte für Halloween

Anleitung für „gebratenen Ogerkopf“ und köstliche „Blutbowle“

12.08.2008 Shermin Arif

Ob man nun Halloween oder Samhain feiert, mit Kindern oder Erwachsenen - diese Rezepte sind ein ausgefallener und erprobter Hit auf jeder Halloween-Party.

Auch in Deutschland breitet sich der Brauch Halloween zu feiern immer mehr aus. Erwachsene, die sonst vollkommen entsetzt vor unserem traditionellen Karneval und den unvermeidlichen Funke-Mariechen flüchten, werfen sich in Darth Vader Kostüme, basteln Grabsteine aus Pappmaché oder löffeln verzückt Pudding in Form eines menschlichen Gehirns. Kleine Skelette, Gespenster und Hexen toben durch das Haus, klingeln an jeder Tür und schreien: „Süßeees oder Sauuures!“

Party-Buffet zu Halloween: Kürbissuppe, Bowle & gruseliges Essen

Ganz klassisch gibt es zu diesem ausgelassenen Fest natürlich Kürbissuppe. Entweder aus den ausgehöhlten Überresten der Partydekoration, oder direkt aus einem ganzen Hokkadio-Kürbis. Wem das nicht schmeckt – nicht jeder ist ja für eine lecker-fruchtig-zimtige Hexenkürbissuppe aus dem Kessel zu haben – und wer seine Zähnchen eher in etwas Fleischliches schlagen will, findet hier Hilfe. Der „gebratene Ogerkopf“ ist der überraschende Höhepunkt auf dem Buffet der Halloween Party. Ganz besonderen Spaß macht es sicher auch, ihn mit den eigenen Kindern zusammen vorzubereiten. Natürlich muss man jetzt nicht in den Wald ziehen und einen echtes Wesen der Anderswelt erjagen – in Wahrheit handelt es sich hier ganz harmlos um einen abgewandelten „falschen Hasen“, einigen vielleicht noch aus der Kindheit bekannt.

Passend dazu gibt es natürlich eine glibberige Blutbowle mit der man den gebratenen Oger ambientegerecht runterspülen kann. Für Kinder dann natürlich dementsprechend ohne Alkohol.

Zutaten für den gebratenen Ogerkopf

ca. 2 ½ - 3 Kg Rinderhack (gemischtes Hackfleisch aus Schwein und Rind sondert zu viel Fett ab beim Backen)

2 Zwiebeln

Salz, Pfeffer, edelsüßen Paprika, Kräuter nach belieben und Geschmack (z.B. Rosmarin, Thymian)

einige Zehen Knoblauch

7 Eier (gekocht)

1 Ei (für die Fleischmasse)

etwas Butter

Semmelbrösel

ca. ½ Tube Tomatenmark

Große Auflaufform

Zubereitung des gebratenen Grusel-Ogers

Knoblauch und Zwiebeln fein hacken und mit Fleisch, Ei, Gewürzen und Tomatenmark in einer großen Schüssel gründlich vermengen und gut durchkneten. Währenddessen die Eier hart kochen, abschrecken, abkühlen lassen und pellen.

Die Auflaufform etwas buttern und mit den Semmelbröseln ausstreuen. Dies dient dazu, dass der Ogerbraten später nicht zu sehr anbäckt und sich noch gut vom Boden lösen lässt. Ungefähr die Hälfte des Fleisches nun in die Form geben und damit die ungefähre Kopfform herausarbeiten. Nun auf Höhe der Augen je ein Ei quer hinlegen und sanft andrücken. Im Bereich der Nase ein Ei senkrecht, auf Höhe der Wangenknochen auch jeweils ein Ei platzieren, auf Mundhöhe direkt zwei Eier quer nebeneinander. Mit dem restlichen Hackfleisch wird nun das Gesicht modelliert. Als Unterbau dienen die zurechtgelegten Eier. Am besten geht man Schritt für Schritt vor und formt direkt am Objekt. Selbst grobmotorisch veranlagte Köche können dies problemlos hinkriegen. Ein Oger ist ja auch nicht für seine Schönheit bekannt.

Der Braten kommt dann für einige Stunden bei ca. 160° in den Ofen. Ähnlich wie bei einem Kuchen sollte man ihn ab der Mitte ab und zu mit einem Stäbchen anstechen, damit Fett usw. aus dem Braten ablaufen kann. Nicht wundern – bei der Masse an Fleisch kann da schon so einiges zusammenkommen, was man dann weggießen solle.

Den Braten – natürlich mit einem großen Messer hineingestoßen – direkt in der Bratenform servieren und dann in Scheiben schneiden.

Tipp: Wenn er zu sehr und zu schnell bräunt, den Braten mit Alufolie abdecken.

Halloween-Blutbowle

Zutaten

2 Liter Traubensaft (100% Frucht)

1 Flasche Martini Bianco (für Kinder: ein Paket Apfelsaft 100% Frucht)

1 Glas Sauerkirschen (samt Saft)

4 Blätter Gelatine

Zubereitung des blutigen Grusel-Getränks

Den Saft, das komplette Glas Sauerkirschen und den Martini in eine große Bowle-Schüssel geben. Die Gelatine laut Packungsanleitung für kalte Speisen zubereiten und damit die Flüssigkeit andicken. Dieser Schritt kann aber auch weggelassen werden, die Bowle schmeckt sowieso. Eine wunderbar dunkelrote Blutbowle mit Kirschen als geronnenen Blutstückchen darin garantiert Spaß. Das blutige Gebräu dann stilecht in schönen Kelchen und im Kreise zahlreicher Freunde vernichten.

Leckere Kochrezepte & gruselige Basteltipps für Halloween

Natürlich gibt es noch viel mehr herzhafte Halloween-Gerichte, auch die Ideen für gruselige Süßspeisen sind zahlreicht. Wer preiswert bei der Dekoration zur Party selbst Hand anlegen will, kann einiges an schauerlicher Halloween-Deko - gerne zusammen mit den Kindern - basteln.

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