Esskultur & Genießen


Artikel in Esskultur & Genießen

 		Kieler Brombeeren
Kieler Sprotten sind passé. Es hat sich ein neues Highlight aufgetan: Kieler Brombeeren. An der Ostseeküste können sie von Juli bis Oktober gesammelt werden.
Wien und die Kultur der Kaffeehäuser
Kaffeehäuser gehören zu Wien wie Prater, Hofburg und Opernball. Darüber hinaus sind die Cafés Treffpunkt für Künstler, Literaten, Prominente, Naschkatzen und Gourmets.
Verjus – Renaissance einer fruchtigen Würze
Verjus, auch als Agrest, Agresto oder Agraz bekannt, war im Mittelalter ein beliebter Würzsaft. Nach der Spitzengastronomie erobert er nun erneut unsere Küchen.
Wien, Kaffeehäuser à la Carte
Es gibt sie, die Refugien für Kaffeegenießer. In Wien heißen sie Central, Sperl und Hawelka, Synonyme für Kaffeehauskultur, Lebensfreude, Zerstreuung und Inspiration.
Kaffeerausch in der Wiener Innenstadt
Das Kaffeehaus ist ein Hort der Kultur, ein Treffpunkt für Genießer und Müßiggänger. Die bekannten Wiener Cafés haben sich den Glanz der k. und k. Monarchie erhalten.
Ein Genuss: Essbare Blüten
Borretsch, Gänseblümchen, Veilchen oder Löwenzahn finden in Küchen immer mehr Einzug.
Norwegisch essen gehen in Deutschland
Das erste und einzige norwegische Restaurant in Deutschland zu sein, behauptet Kenneth Gjerrud stolz. Seit 2001 verwöhnt er im „Munch´s Hus" seine Gäste.
Nudeln - ideale Beilage
Die Nudel gehört zu den beliebtesten Beilagen hierzulande und ist nicht mehr aus deutschen Küchen wegzudenken. Ebenso Reisnudeln - Thailands Klassiker.
Toast Hawaii & Co. sind immer noch Kult
Toast Hawaii von Clemens Wilmenrod darf auf keiner Retro-Party fehlen. Aus Toast, Käse und Früchten lässt sich aber noch wesentlich mehr machen.
Essen und Trinken auf den Azoren
Die Azoren gehören zu Portugal -Tradition, Kultur und auch typische Speisen haben sich hier zum Teil völlig unabhängig davon über die Jahrhunderte weiterentwickelt.
Partyhäppchen leicht und gesund
Seit 50 Jahren sind Buffet und Häppchen ein fester Bestandteil in der Esskultur der Menschen. Das sogenannte Fingerfood muss aber nicht immer ungesund zubereitet werden.
Frühstück - immer wieder neu erleben
Das Frühstück ist für viele eine lästige Angelegenheit. Dabei macht es viel Spaß, wenn man es richtig angeht. Außerdem gibt es verschiedene Arten zu frühstücken.
Wie kamen unsere Lebensmittel zu ihren Namen?
Lässt sich Döner Kebab ins Deutsche übersetzen? Enthielt die Pizza Margarita ursprünglich Margaritenblüten? Eine sprachgeschichtliche Reise in die Welt der Lebensmittel.
Kochen im Wohnmobil
Wer mit dem Wohnmobil unterwegs ist, mag nicht nur im Restaurant essen. Es darf auch gerne mal ein romantisches Dinner for 2 im Heim auf Rädern sein.
Kurze Geschichte des Faschingskrapfens
Mythen und Wahrheiten über den Faschingskrapfen. Über Herkunft und Herstellung des Berliner Pfannkuchens.
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